Domácí kokosové mléko - verze MLADÝ KOKOS

Ingredience: kokos, voda.

Postup: otevřeme kokos, kokosové mléko nalijeme do mixéru (a do pusy - bývá ho tam v průměru tak 400 ml), přidáme (filtrovanou) vodu, rozmixujeme (méně vody = "plnotučnější" výsledek, 1 litr je tak akorát na zkoušku).  Získáme lahodné, zdravé a výživné kokosové mléko, které můžeme použít na další recepty nebo jako náhradu mléka od kravičky (i do kafe). Lze dosladit (kokosový cukr, javorový sirup, přidat před mixem máčené datle, ochutit carobem...), ale já fandím čisté chuti, nic nepřidávám. V lednici vydrží cca 3-4 dny, nelekejte se, pokud se po pár hodinách mléko rozdělí na pevnou složku a vodu - stačí před použitím protřepat.

Na porovnání přidávám složení kupovaného kokosového mléka v konzervě např.: Kokosový extrakt 75%, pitná voda, emulgátory: E471, polysorbát 60; stabilizátory: guma guar, E466, xanthan; antioxidant: disiřičitan sodný

nebo: Kokosové mléko, E223 disiřičitan sodný, E412 guma guar, E415 xanthan, E473 - Estery sacharózy s mastnými kyselinami, E466 - Karboxymethylcelulóza (+ ty samotný plechovky. I když jsou samozřejmě o něco lepší verze třeba v TetraPacku, daň za dlouhou trvanlivost "zaplatíte" tak jako tak vždy ...).

Fotky a popisky jsou zde na FACEBOOKU

1349-fotografie2318